新三浦のこだわり

スープに始まりスープに終わる

創業時から変わらず365日火を入れ、
継ぎ足し守ってきた自慢の白濁スープ。

鶏と水のみで十時間以上常に目をやり丁寧にアクをとり、
鶏のもつすべての旨味が溶け出すまで炊きあげた濃厚なスープと、
新鮮な鶏のぶつ切りを柔らかく炊いた透明のスープを、
独自の配合でブレンドし重ねていくことにより、
濃厚かつあっさりとした伝統の味が出来上がる。

これだけは変わらない、変えられないのです。

九州産の新鮮な鶏

自然豊かな九州の大地でストレスなく育てられた鶏。
その日の朝に捌き新鮮な状態で届けられます。

生後3か月以内の雄鶏のみを使い、
炊き上げた鶏は やわらかく、
軽く箸を身と骨の間に入れるだけで、
ほろっと離れるほど身離れがよいのが特徴です。